Ψωμί από τη Βαυαρία στο Κολωνάκι

Στο Κολωνάκι υπάρχει ένας νέος φούρνος (bakery · boulangerie). Το όνομά του είναι Varia. Είναι στη γωνία (corner · coin) των δρόμων Μηλιώνη και Ηρακλείτου. Το κτίριο έχει μεγάλα παράθυρα (windows · fenêtres).

Τον φούρνο άνοιξαν δύο αδέρφια (brothers · frères) από τη Γερμανία. Τα λένε Σέντρικ και Κρίστοφερ. Πριν από δύο χρόνια μετακόμισαν (moved · ont déménagé) στην Αθήνα. Εδώ όμως δεν βρίσκουν το ψωμί της πατρίδας (homeland · patrie) τους. Γι’ αυτό αποφάσισαν (decided · ont décidé) να ανοίξουν φούρνο.

Στο Varia υπάρχουν πολλά είδη (kinds · sortes) ψωμιού. Υπάρχει μαύρο (black · noir) ψωμί. Υπάρχει και ψωμί από σίκαλη (rye · seigle). Υπάρχουν και μικρά ψωμάκια (bread rolls · petits pains) για το πρωινό (breakfast · petit-déjeuner). Το αλεύρι (flour · farine) έρχεται από έναν μικρό μύλο (mill · moulin) στη Βαυαρία. Είναι βιολογικό (organic · bio). Το ζυμάρι (dough · pâte) περιμένει μέχρι 80 ώρες (hours · heures). Έτσι το ψωμί έχει ωραία μυρωδιά (smell · odeur). Έχει και τραγανή (crispy · croustillante) κόρα (crust · croûte).

Ο φούρνος φτιάχνει λίγο ψωμί κάθε μέρα. Όταν τελειώσει (runs out · est fini), δεν υπάρχει άλλο. Ο φούρνος είναι ανοιχτός (open · ouvert) μέχρι τις έντεκα το βράδυ (evening · soir). Τα αδέρφια λένε: «Θέλουμε όλα να γίνονται αργά (slowly · lentement) και σωστά (properly · correctement)».